Perfekt ferskenkake
oppskrift på en deilig og enkel perfekt ferskenkaker, perfekt for sommeren. lær hvordan du lager en saftig og smakfull ferskenkaker hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 6 kopper skivede, skrelte ferskener
- 1 mango - skrelt, uten frø og i terninger
- 1/4 kopp rom (for eksempel Appleton Estate®)
- 1 teskje revet sitronzest
- 1/4 teskje mandelessens
- 1/8 teskje malt kanel
- 1 klype malt muskatnøtt, eller mer etter smak
- 1 kopp vann
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 1/2 kopp steviasykersubstitutt
- 2 spiseskjeer steviabrun sukkererstatning
- 1 1/2 kopper selvhevingsmel
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 1/2 kopp steviasykersubstitutt
- 1 klype malt kanel, eller mer etter smak
- 1 1/2 kopper melk
- 1/2 kopp smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2Rør fersken, mango, rom, sitronskall, mandel ekstrakt, 1/8 teskje kanel og muskatnøtt sammen i en bolle.
- 3Rør vann, 1/2 kopp hvitt sukker, 1/2 kopp steviasykersubstitutt og brunt sukkererstatning sammen i en kjele; kok opp og la det småkoke. Rør inn ferskenblandingen i kjelen; kok og rør til fersken er gjennomvarmet, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- 4Visp mel, 1/2 kopp hvitt sukker, 1/2 kopp steviasykersubstitutt og en klype kanel sammen i en bolle; tilsett melk og visp til en jevn røre.
- 5Hell den smeltede røren i bunnen av en støpejernspanne. Hell røren over smøret. Fordel forsiktig ferskenblandingen med sirup oppå røren.
- 6Stek cobleren i den forvarmede ovnen til sirupen bobler og skorpen er hevet og gyllenbrun, 50 til 55 minutter.
