Valnøtt Rugelach
oppskrift på walnut rugelach, et klassisk jødisk bakverk fylt med valnøtter og søt frukt. perfekt til kaffen eller som dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1 1/4 kopper hvetemel
- 2. 1/4 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1/4 kopp hvitt sukker
- 5. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 3 spiseskjeer kremost, myknet
- 7. 1 eggeplomme
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. Fyll:
- 10. 1 eggehvite
- 11. 1 kopp finhakkede valnøtter
- 12. 1/2 kopp hvitt sukker
- 13. 1 spiseskje melis, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Sikt mel, bakepulver og salt sammen på et ark med bakepapir.
- 22. Pisk 1/4 kopp hvitt sukker, smør og kremost sammen i en bolle med en elektrisk mikser til det er kremaktig. Pisk inn eggeplomme og vanilje.
- 33. Rør inn melet i smørblandingen til deigen akkurat er blandet. Del deigen i 3 like store deler; form hver del til en skive, pakk skivene inn i plastfolie, og sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 44. Pisk eggehvite i en bolle med en elektrisk mikser til det er skummende. Bland inn valnøtter og 1/2 kopp hvitt sukker i eggehviten.
- 55. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 66. Ta deigen ut av plastfolien og kjevle ut hver skive til en 18 cm (7 tommer) stor sirkel. Fordel en tredjedel av eggehviteblandingen på hver deigsirkel, og la det være en 0,6 cm (1/4 tomme) bred kant rundt. Skjær hver sirkel i 12 spisser. Rull hver spiss fra kanten og opp til spisspunktet, og plasser dem med spissene ned på et bakepapirkledd stekebrett.
- 77. Stek i den forvarmede ovnen til de er lett brune, ca. 12–14 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la dem avkjøle. Dryss over melis.
