Fremgangsmåte

1. 1Kok skrellene i vann tre ganger, og kast vannet hver gang.
2. 2Etter den tredje gangen, sil av skrellene og vei dem. Bland deretter like mye sukker og vann i en middels stor kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst, og tilsett deretter appelsinskivene. Kok til sirupen har redusert og tyknet, og dekker appelsinskivene, men ikke har fordampet helt. Stopp kokeprosessen før det karamelliserer, ellers vil sukkeret bli mørkt og stivne, noe som gjør det umulig å få tak i skivene enkeltvis. Overfør skivene til en rist for å avkjøle og tørke.
3. 3Hvis du ønsker å bruke vanlig sukker, må du rulle skivene i sukkeret før de er helt tørre, ellers vil ikke sukkeret feste seg.
4. 4Hvis du vil dekke skivene med mørk sjokolade, må du vente til de er helt tørre. Smelt deretter sjokoladen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen, og dypp skivene én etter én med en tannpirker eller drypp sjokolade over dem.
5. 5Legg de sjokoladekledde skivene på et fat dekket med bakepapir, og sett dem i kjøleskapet i minst 3 timer.
6. 6Disse kan oppbevares ved romtemperatur i en plastboks i opptil to uker.