1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
2Stek paibunnene som anvist på pakken; avkjøl.
3I mellomtiden, pisk Neufchâtel-ost og 1/4 kopp melk med en mikser til det er godt blandet. Tilsett den tørre puddingblandingen og resten av melken; pisk i 2 minutter. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
4Fjern toppen og den deigete midten av hver paibunn; kast den fjernede deigen. Fyll bunnen med puddingblandingen; topp med epler og karamellsaus. Server med paibunnens topper.