Ristet butternut squash-soufflé
oppskrift på ovnsbakt butternut squash soufflé. en lett og luftig forrett med søt og nøtteaktig smak, perfekt for høstsesongen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 spiseskje hvitt sukker, eller etter behov
- 1 smørnut squash, delt i to og uten frø
- 1/4 kopp hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1/2 kopp usaltet smør, romtemperert
- 1/4 kopp hvitt sukker
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 3 egg, romtempererte, separert
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg et bakepapir på et stekebrett. Smør en souffle- eller keramikkakeform lett, og dryss 1 spiseskje hvitt sukker over smøret, og rist av overflødig sukker. Oppbevar den smurte og sukkerdekkede formen i kjøleskapet.
- 2Plasser smørnut squash, med skjæreflaten ned, på det forberedte stekebrettet.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til den er veldig myk, ca. 1 til 1 ½ time. La squashen avkjøle til romtemperatur.
- 4Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.
- 5Skrap kjøttet ut av smørnut squashen og kjør det i en food processor til det er glatt. Tilsett mel, ¼ kopp hvitt sukker, brunt sukker, vaniljeekstrakt, kanel og muskatnøtt, og kjør til det er jevnt. Tilsett eggeplommene, én av gangen, mens du fortsetter å kjøre i food processoren.
- 6Pisk eggehvitene i en bolle med en elektrisk mikser til stive topper dannes; vend dem forsiktig inn i squashblandingen. Hell blandingen i den avkjølte formen.
- 7Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun og når du trykker på den, spretter den tilbake, ca. 1 time.
