Kake uten mel med kokos og mandel

Name: Kake uten mel med kokos og mandel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 1/2 kopper mandelmel; 3/4 kopp kokosflak; 1 1/4 kopper superfint sukker; 4 egg; 2 teskjeer vaniljeekstrakt; 7/8 kopp usaltet smør, smeltet og avkjølt; 2 spiseskjeer mandelskiver; 2 spiseskjeer melis, eller etter smak

oppskrift på en deilig, melkefri kokos- og mandelkake uten mel, perfekt for glutenfri dessert eller kake til spesielle anledninger

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 45 minutter

Porsjoner: 8

bakeverk

Ingredienser

1 1/2 kopper mandelmel
3/4 kopp kokosflak
1 1/4 kopper superfint sukker
4 egg
2 teskjeer vaniljeekstrakt
7/8 kopp usaltet smør, smeltet og avkjølt
2 spiseskjeer mandelskiver
2 spiseskjeer melis, eller etter smak

Fremgangsmåte

1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en 23 cm rund springform.
2Bland mandelmel, sukker og kokos i en stor bolle.
3Pisk egg, avkjølt smør og vanilje sammen med en visp til det er glatt; hell det i bollen med mandelmelblandingen og vend forsiktig til det er jevnt og ligner på røre. Hell røren i den forberedte formen. Strø mandelflak over toppen av røren.
4Stek i forvarmet ovn til toppen av kaken er fast, ca. 40 minutter. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter før den tas ut og settes på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Sikt over melis på toppen av den avkjølte kaken.