Hvit saus eller béchamelsaus
lær hvordan du lager en deilig hvitsaus eller béchamelsaus. perfekt som basis for ulike retter. enkel oppskrift og tips for perfekt resultat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 2 spiseskjeer mel
- 3. 1 ¼ kopp melk, oppvarmet
- 4. Salt
- 5. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en tykkbunnet kjele. Rør inn melet og kok, under stadig omrøring, til pastaen koker og bobler litt, men ikke la den bli brun — ca. 2 minutter. Tilsett den varme melken, og fortsett å røre mens sausen tykner. Kok opp. Smak til med salt og pepper, senk varmen, og kok, under omrøring, i ytterligere 2 til 3 minutter. Ta av varmen. For å avkjøle sausen til senere bruk, dekk den med bakepapir eller hell et lag melk over for å forhindre at det dannes skinn.
- 22. Smelt smøret i en tykkbunnet kjele. Rør inn melet og kok, under stadig omrøring, til pastaen koker og bobler litt, men ikke la den bli brun — ca. 2 minutter. Tilsett den varme melken, og fortsett å røre mens sausen tykner. Kok opp. Smak til med salt og pepper, senk varmen, og kok, under omrøring, i ytterligere 2 til 3 minutter. Ta av varmen. For å avkjøle sausen til senere bruk, dekk den med bakepapir eller hell et lag melk over for å forhindre at det dannes skinn.
- 33. Ostesaus. Rør inn ½ kopp revet Cheddar-ost i de siste 2 minuttene av kokingen, sammen med en klype cayennepepper.
- 44. Rør inn ½ kopp revet Cheddar-ost i de siste 2 minuttene av kokingen, sammen med en klype cayennepepper.
- 55. Hvor varmt bør melken være? Varm melken på lav varme bare til små bobler begynner å dannes i kantene. Ta deretter av varmen.
- 66. Varm melken på lav varme bare til små bobler begynner å dannes i kantene. Ta deretter av varmen.
