Fremgangsmåte

1. 1Varm opp oljen i en stor gryte på middels varme. Når oljen begynner å glitre, tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, og la det koke i noen minutter for å myke opp. Tilsett bønner, oregano og krydder etter eget valg. Krydre med salt og pepper etter smak, og la det koke under omrøring ofte til du kan kjenne aromaen av alle krydderne. Tilsett tomatene med saften, vann og koriander, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det er litt tykkere, omtrent 30 minutter. Smak til med salt og pepper etter behov. Overfør til en stor serveringsskål og server med avocado, rømme og ost.