Fremgangsmåte

1. 11. Visp sammen mel og 2 kopper vann i en tykk kjele på 3 liter. Mos ananasen med sukker og de resterende 3 koppene vann i en blender til en jevn puré, og sil den gjennom en sikt ned i melblandingen. Rør blandingen med en tresleiv og la den småkoke, under omrøring hele tiden, i 15 minutter. Atole kan oppbevares i én dag, etter at den er avkjølt helt før den dekkes til og settes i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.