Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus
Lær hvordan du lager en luksuriøs cheesecake med kandiserte fiken, hasselnøtter og appelsin, servert med portsaus. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1 1/2 kopper tawny Port
- 2. 1 kopp hakkede tørkede Calimyrna-figurer
- 3. 6 hele nellikspiker
- 4. 18 vaniljekjeks
- 5. 1 kopp hasselnøtter, ristet (ca. 140 gram)
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. 4 pakker kremost à 225 gram (romtemperert)
- 8. 1 1/2 kopper pluss 3 spiseskjeer sukker
- 9. 4 store egg
- 10. 1/4 kopp Frangelico (hasselnøttlikør)
- 11. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 12. 3 teskjeer revet appelsinskall
- 13. 1 kopp rømme
- 14. 1 appelsin
- 15. 2 tørkede figurer
- 16. 10 hasselnøtter
- 17. 2 kopper tawny Port
- 18. 1/2 kopp sukker
- 19. 1 spiseskje vann
- 20. 2 teskjeer maisstivelse
Fremgangsmåte
- 11. For figg og crust: Bland portvin, figg og nellik i en tung, middels stor kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til figgene er myke, ca. 20 minutter. Avkjøl. Kast nellikene.
- 22. Bland portvin, figg og nellik i en tung, middels stor kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til figgene er myke, ca. 20 minutter. Avkjøl. Kast nellikene.
- 33. For bunnen: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Bland vaniljekjeks og hasselnøtter i en foodprocessor og kjør til det er finmalt. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige smuler. Trykk smulene jevnt ned på bunnen og opp til midten av sidene av en 23 cm (9-tommers) springform med 7 cm (2 ¾ tommer) høye kanter. Frys bunnen i 20 minutter. Fordel figg- og nøttefyllet jevnt over bunnen.
- 44. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Bland vaniljekjeks og hasselnøtter i en foodprocessor og kjør til det er finmalt. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige smuler. Trykk smulene jevnt ned på bunnen og opp til midten av sidene av en 23 cm (9-tommers) springform med 7 cm (2 ¾ tommer) høye kanter. Frys bunnen i 20 minutter. Fordel figg- og nøttefyllet på bunnen.
- 55. For fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og 1 ½ kopper sukker i en stor bolle til det er glatt. Tilsett egg ett om gangen, og pisk bare til det er godt blandet etter hver tilsetning. Rør inn likør, vanilje og skallet. Fordel fyllet jevnt
