Mais- og svartebønnetortillakaker
Lær hvordan du lager deilige tortilla kaker med mais og svarte bønner. En enkel og smakfull oppskrift som passer perfekt som forrett eller lett middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp skyllende og avrent hermetisk svarte bønner, tørket forsiktig
- 1 kopp fersk mais (fra omtrent 2 øre)
- 1 kopp finhakket rød løk
- 1 ½ kopper revet ekstra-sharp hvit Cheddar-ost (ca. 170 gram)
- 1 ½ kopper revet Monterey Jack-ost (ca. 170 gram)
- tolv 15-18 cm store mel tortillas
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 teskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland sammen bønner, mais og løk. I en annen bolle, bland sammen oster. Legg 3 tortillalefser i ett lag på et stort, tykt bakepapir. Strø hver tortilla med omtrent 1/3 kopp bønneblanding og omtrent 1/3 kopp osteblanding, og legg en annen tortilla oppå. Gjenta med to lag til på hver tortilla med resten av bønneblandingen, ostene og tortillaene, og trykk forsiktig ned hvert lag. Avslutt med en fjerde tortilla på toppen av hver kake. Tortillakaker kan forberedes fram til dette punktet opptil 6 timer i forveien og oppbevares kjølig, godt innpakket i plastfolie. Forvarm ovnen til 230°C. I en liten bolle, rør sammen olje og cayennepepper, og pensle lett over toppen av hver kake. Stek kakene midt i ovnen til de er gylne, ca. 12 til 15 minutter. Skjær kakene i vinger og server umiddelbart.
