Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 190°C. På en melet overflate med en melet kjevle kjevle ut deigen til en 38 cm runding (omtrent 3 mm tykk) og legg den i en 23 cm paiform. Trim overheng på 1,3 cm og brett det inn mot midten, og trykk det mot sidene av formen. Sett skjellaget i kjøleskapet til det skal brukes. I en stekepanne kokes sopp med salt etter smak i 2 spiseskjeer smør over moderat høy varme til de er gylne og alt væske er fordampet. Fordel soppen i skallet og stek midt i ovnen i 20 minutter. Mens tarten stekes, bruker du baksiden av en skje til å presse polenta gjennom en grov sikt over en bolle for å bryte opp klumper. Rør inn rømme og de resterende 6 spiseskjeene smør til det er godt blandet. Pres goat cheese gjennom små hull i et rivjern med dråpeformede hull og rør det inn i polentablandingen sammen med egg og salt. Fordel polentablandingen over soppen og dryss med timian. Stek tarten i 35 minutter, eller til den er puffet opp og gyllen. Avkjøl tarten på en rist til den er akkurat lun.
2. 2Forvarm ovnen til 190°C.
3. 3På en melet overflate med en melet kjevle kjevle ut deigen til en 38 cm runding (omtrent 3 mm tykk) og legg den i en 23 cm paiform. Trim overheng på 1,3 cm og brett det inn mot midten, og trykk det mot sidene av formen. Sett skjellaget i kjøleskapet til det skal brukes.
4. 4I en stekepanne kokes sopp med salt etter smak i 2 spiseskjeer smør over moderat høy varme til de er gylne og alt væske er fordampet. Fordel soppen i skallet og stek midt i ovnen i 20 minutter.
5. 5Mens tarten stekes, bruker du baksiden av en skje til å presse polenta gjennom en gro