Edamame-is
oppskrift på edamame iskrem. lær hvordan du lager en kremet og smakfull dessert med japansk inspirasjon. perfekt for sommeren!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1 1/2 kopper (ca. 8 unser) frosne, skrellede edamamebønner (soyabønner)
- 2 store egg
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 kopper helmelk
- 2/3 kopp tørrmelkpulver
- 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 kopp lys mais sirup
Fremgangsmåte
- 1Kok edamame i kokende, saltet vann til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet; avkjøl. Visp egg og fløte i en bolle. Bland melk, melkepulver, sukker og mais sirup i en middels kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst og blandingen småkoker. Visp gradvis melkeblandingen inn i eggeblandingen. Ha eggekremen tilbake i samme kjele. Rør over middels varme til den tykner og termometeret viser 175°F, ca. 2 minutter (ikke la det koke). Hell over i en bolle; avkjøl. Kjør eggekremen og edamame i en blender i porsjoner til den er glatt; avkjøl til den er kald. Overfør til iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en beholder, dekk til og frys. FORHÅNDSLAG: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares frossen.
- 2Kok edamame i kokende, saltet vann til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet; avkjøl.
- 3Visp egg og fløte i en bolle. Bland melk, melkepulver, sukker og mais sirup i en middels kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst og blandingen småkoker. Visp gradvis melkeblandingen inn i eggeblandingen. Ha eggekremen tilbake i samme kjele. Rør over middels varme til den tykner og termometeret viser 175°F, ca. 2 minutter (ikke la det koke). Hell over i en bolle; avkjøl.
- 4Kjør eggekremen og edamame i en blender i porsjoner til den er glatt; avkjøl til den er kald. Overfør til iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en beholder, dekk til og frys. FORHÅNDSLAG: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares frossen.
