Fremgangsmåte

1. 1I en liten kjele over middels varme, la eddiken småkoke til den blir sirupsaktig, ca. 30 minutter. Varm ovnen til 230°C. Krydre scallopene med salt og pepper. Pakk hver scallop inn i noe av kataifi-filoen. Legg scallopene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over det smeltede smøret. Lag smørsaucen: I en liten kjele, kombiner finhakket sjalottløk, timian og vin. La det småkoke til det er helt redusert og det ikke er noe væske igjen. Over svak varme, og mens du visper kontinuerlig, tilsett smøret litt etter litt. La smøret bli kremaktig før du tilsetter neste porsjon. Ikke la det koke opp, ellers vil smøret smelte og sausen bli oljete. Krydre med salt og pepper etter smak. Hold sausen varm. Stek scallopene til de er akkurat ferdige, ca. 15 minutter. For å servere, del hver innpakkede scallop i to og plasser dem midt på tallerkenen. Øs smørsaucen over scallopene. Drypp med noe av den reduserte balsamicoeddiken (spar resten av balsamico-sirupen til en annen gang). Strø over tomater, vårløk og dill rundt scallopene.
2. 2I en liten kjele over middels varme, la eddiken småkoke til den blir sirupsaktig, ca. 30 minutter.
3. 3Varm ovnen til 230°C. Krydre scallopene med salt og pepper. Pakk hver scallop inn i noe av kataifi-filoen. Legg scallopene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over det smeltede smøret.
4. 4Lag smørsaucen: I en liten kjele, kombiner finhakket sjalottløk, timian og vin. La det småkoke til det er helt redusert og det ikke er noe væske igjen. Over svak varme, og mens du visper kontinuerlig, tilsett smøret litt etter litt. La smøret bli kremaktig før du tilsetter neste porsjon. Ikke la det koke