Ristede gulrøtter med kremet Nuoc Cham-dressing
oppskrift på røstede gulrøtter servert med en kremet nuoc cham dressing, perfekt som forrett eller tilbehør. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 pund mellomstore gulrøtter, vasket
- 2. 2 spiseskjeer pluss 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 3. Kosher-salt
- 4. 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 5. 2 røde Thai-chili, skivet
- 6. 1 (1/2 tomme) bit ingefær, skrelt og tynne skiver
- 7. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 8. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 9. 2 spiseskjeer sukker
- 10. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 11. 1 spiseskje majones
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. Vend gulrøtter og 2 ss. olje på et stort, langpannet bakepapir, og krydre med salt. Stek, og vend av og til, til de er sprøtt møre, 20–25 minutter. I mellomtiden, kok opp sjalottløk, chili, ingefær, hvitløk, fiskesaus, sukker og 2 ss. vann i en liten kjele over middels varme, og la det småkoke til aromatene er myke, 8–10 minutter (du vil ikke at væsken skal redusere mye). La det avkjøle. Overfør til en blender, tilsett limesaft og majones, og kjør til glatt. Med motoren i gang, tilsett gradvis resten av ¼ kopp olje, og kjør til emulsjon. Smak til med salt. Hell dressingen over gulrøttene rett før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C. Vend gulrøtter og 2 ss. olje på et stort, langpannet bakepapir, og krydre med salt. Stek, og vend av og til, til de er sprøtt møre, 20–25 minutter.
- 33. I mellomtiden, kok opp sjalottløk, chili, ingefær, hvitløk, fiskesaus, sukker og 2 ss. vann i en liten kjele over middels varme, og la det småkoke til aromatene er myke, 8–10 minutter (du vil ikke at væsken skal redusere mye). La det avkjøle. Overfør til en blender, tilsett limesaft og majones, og kjør til glatt. Med motoren i gang, tilsett gradvis resten av ¼ kopp olje, og kjør til emulsjon. Smak til med salt.
- 44. Hell dressingen over gulrøttene rett før servering.
- 55. Forberedelse i forkant: Dressingen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 66. Dressingen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
