Krydret makaroni og ost
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret makaroni og ost. En enkel oppskrift med en ekstra sterk vri for de som liker litt mer kick!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 kopper finhakket løk
- 2. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 1/2 spiseskjeer finhakkede sylteagurpjilampe-chilier, etter smak, eller 1 til 2 spiseskjeer chipotle i adobo
- 4. 1/2 stang (1/4 kopp) usaltet smør
- 5. 1/4 kopp hvetemel
- 6. 5 kopper melk
- 7. 1 (28-unse) boks plommetomater, juice kastet, og tomatene hakket og godt drenert
- 8. 450 gram makaroni (elbow macaroni)
- 9. 2 kopper grovt revet Monterey Jack (ca. 225 gram)
- 10. 2 kopper grovt revet ekstra-sharp cheddar (ca. 225 gram)
- 11. 1/4 kopp ferske brødsmuler
- 12. 1/4 kopp ferskrevet Parmesanost (ca. 115 gram)
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tykkbunnet kjele koker du løk, hvitløk, jalapeños eller chipotle i smør over moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Rør inn melet, og kok blandingen under omrøring i 3 minutter. Tilsett melken i en tynn stråle, mens du visper konstant, og kok opp væsken. Rør inn tomatene. La blandingen småkoke i 2 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 2I en kjele med kokende, saltet vann koker du makaroni i 6 til 7 minutter, eller til den er nesten al dente. Sil av vannet godt, og bland den i en stor bolle med tomatblandingen. Rør inn Monterey Jack- og cheddarosten, og hell blandingen over i en smurt, 15 x 10 tommer stor, lav ildfast form eller en 3-liters gratengform. I en bolle blander du brødsmuler og Parmesan, og strør det jevnt over makaroni- og osteblandingen. Stek makaroni og ost i midten av en forvarmet ovn på 190 °C (375 °F) i 20 til 25 minutter, eller til den er gyllen og boblende.
