Krydret biff Caesar
oppskrift på spiced steak caesar, en krydret vri på den klassiske caesarsalaten med saftig biff. perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2. 1 spiseskje fennikelfrø, knust
- 3. 2 teskjeer tørket timian
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 1 1/2 teskjeer svart pepper
- 6. 1 1/2 teskjeer olivenolje
- 7. 1/2 kilo flanksteak
- 8. 1 hode romainesalat, revet i bitestore biter
- 9. 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 10. 1/2 kopp Basic Caesar-dressing, oppskrift følger
- 11. 6 spiseskjeer olivenolje
- 12. 2 sitroner, presset (ca. 1/2 kopp)
- 13. 2 hermetiske ansjosfileter
- 14. 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 15. 3 fedd hvitløk, presset
- 16. 1/4 kopp revet Parmesan
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 1/8 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland hvitløk, fennikelfrø, timian, salt, 1/2 teskje pepper og 1/2 teskje olje i en liten bolle. Gni det inn i flankesteken.
- 22. Varm opp den resterende teskjeen olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i steken, og stek i 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til den indre temperaturen når 63 grader Celsius, eller til ønsket stekegrad.
- 33. Legg romanosalat i en stor bolle. Tilsett parmesan, resten av pepperen og dressingen; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Fordel salaten jevnt på 4 tallerkener. Skjær steken i tynne skiver på tvers av kjønn, i en 45-graders vinkel. Legg skivene over salaten.
- 44. Ha olje, sitronsaft, ansjossfiléter og Worcestershire-saus i en blender. Kjør til det er jevnt. Rør inn hvitløk, parmesan, salt og pepper. Oppbevar dressingen i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil flere dager.
