Fremgangsmåte

1. 1I en lufttett plastpose, bland 3 spiseskjeer limesaft, tequila, 1 spiseskje koriander, hvitløk og spisskummen. Tilsett fisken, lukk posen og vend den for å dekke; sett i kjøleskapet, vend den en gang, i 1 time. I en bolle, bland eddik, olje, 2 teskjeer honning, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Tilsett kål; vend godt. I en annen bolle, bland rømme, melk, finrevet skall, resten av 1 ss juice, resten av 3/4 teskje honning og 1/2 teskje salt. Varm opp grillen. Ta fisken ut av marinaden; krydre med resten av 1/2 teskje salt og resten av 1/4 teskje pepper. Grill, vend en gang, til den er akkurat gjennomstekt og lett forkullet, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett; grovhakk. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene koriander i kålsalaten. Grill tortillalefser, vend en gang, i 30 sekunder per side. For å montere, legg 1 spiseskje rømme og blanting i midten av hver tortilla. Fordel fisken, kålsalaten og avokadoen på tortillalefsene. Pynt med limebåter.