Soltørket tomatmarinade
Lær hvordan du lager en deilig soltørket tomat marinade som passer til kjøtt, grønnsaker eller som smakstilsetning. Enkel å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/3 kopp hakkede soltørkede tomater
- 2. 3 spiseskjeer brunt sukker eller melasse
- 3. 2 kopper tomatsaus
- 4. 1/2 kopp hvitvin
- 5. Finrevet skall og saft av 1 sitron (ca. 3 spiseskjeer)
- 6. 1 teskje tørket oregano
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk flatbladpersille
- 9. 1 teskje knuste rød pepper eller rød pepperflak
- 10. 1 teskje grovt salt
- 11. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 12. 3 eller 4 hvitløksfedd, hakket
- 13. 1/3 kopp balsamico- eller rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Bland de soltørkede tomatene, brunt sukker, tomatsaus og vin i en liten, ikke-reaktiv kjele, og kok opp over middels varme. Senk umiddelbart varmen slik at sausen knapt bobler, og la den småkoke i 1 time, til den er redusert til 1 kopp. Fjern blandingen fra kjelen og avkjøl til romtemperatur.
- 22. Bland de soltørkede tomatene, brunt sukker, tomatsaus og vin i en liten, ikke-reaktiv kjele, og kok opp over middels varme. Senk umiddelbart varmen slik at sausen knapt bobler, og la den småkoke i 1 time, til den er redusert til 1 kopp. Fjern blandingen fra kjelen og avkjøl til romtemperatur.
- 33. Bland tomatreduksjonen, sitrusskall og -saft, oregano, basilikum, persille, rød pepperflak etter smak, salt, pepper, hvitløk og eddik i en blender eller en food processor, og kjør til alle ingrediensene er godt blandet. Oppbevares i en ren, lufttett beholder, og holder seg i kjøleskapet i 2 uker.
- 44. Bland tomatreduksjonen, sitrusskall og -saft, oregano, basilikum, persille, rød pepperflak etter smak, salt, pepper, hvitløk og eddik i en blender eller en food processor, og kjør til alle ingrediensene er godt blandet. Oppbevares i en ren, lufttett beholder, og holder seg i kjøleskapet i 2 uker.
