Crudités med Green Goddess-dip
Lær hvordan du lager deilige crudités med grønn gudinne-dip, perfekt som forrett eller sunn snacks på varme sommerdager. En enkel oppskrift som imponerer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ansjovisfileter
- 1 middels stor sjalottløk, grovhakket
- 1 ss Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1 stor moden avokado, skrelt, kjernet, delt i fire
- 1/2 kopp rømme
- 1/4 kopp hakket fersk italiensk persille
- 3 ss hakket fersk estragon
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 1/2 kopp olivenolje
- 30 store amerikanske reker, skrelte, med halen intakt
- Hoder av grønn og rød belgisk endiv, trimmet, blader atskilt
- Påskeeggradiser, trimmet, med noe av toppen fortsatt på
- Heirloom-baby gulrøtter, skrelte, trimmet, med noe av toppen fortsatt på
- Persiske eller japanske agurker, kuttet i 3x1/2 tommers staver
- Sukkererter, trimmet
- Røde, gule og oransje paprika, kuttet i 3x1/2 tommers strimler
Fremgangsmåte
- 1Bland sitronsaft, ansjoser, sjalottløk, eddik og hvitløk i en foodprocessor. Kjør til sjalottløk og hvitløk er finhakket. Tilsett avocado, rømme, persille, estragon og basilikum; kjør til det er nesten glatt. Med maskinen i gang, tilsett olivenolje i en tynn stråle gjennom matingsrøret. Overfør dipp til en liten skål. Krydre med salt og pepper etter smak. FORBEREDING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Plasser skålen med dipp på et stort fat. Omgi med reker og grønnsaker.
- 2Bland sitronsaft, ansjoser, sjalottløk, eddik og hvitløk i en foodprocessor. Kjør til sjalottløk og hvitløk er finhakket. Tilsett avocado, rømme, persille, estragon og basilikum; kjør til det er nesten glatt. Med maskinen i gang, tilsett olivenolje i en tynn stråle gjennom matingsrøret. Overfør dipp til en liten skål. Krydre med salt og pepper etter smak. FORBEREDING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 3Plasser skålen med dipp på et stort fat. Omgi med reker og grønnsaker.
