Bagna Cauda grønnsaksblanding
Lær hvordan du lager en smakfull bagna cauda med grønnsaker. En enkel og sunn forrett som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 1 bunt broccolini, vasket og trimmed, kuttet i 5 cm lange stykker
- 3. 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 4. 6 ansjospinner
- 5. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 7. 3 spiseskjeer kapers, hakket
- 8. 1/4 kopp finhakket flatbladpersille
- 9. 1 gulrot, skrelt, kuttet i tynne staver
- 10. 2 små zucchini eller 1 mellomstor, kuttet i tykke staver
- 11. 1 rød paprika, frøet, delt i fire på langs og tynne skiver på tvers
- 12. 1 bunt vårløk, kuttet i 5 cm lange stykker på skrå
Fremgangsmåte
- 1Kok opp et par centimeter vann i en stekepanne over middels varme. Salt vannet og tilsett broccolini. Kok til den er sprøtt-myk, ca. 3 minutter. Sil av vannet, skyll under kaldt vann og sett til side. Sett pannen tilbake på komfyren over middels til middels høy varme, og tilsett 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje, ca. fire sirkler med pannen. Når oljen er varm, tilsett ansjosene og rør om for å smelte dem inn i oljen. Rør inn rød pepperflak, hvitløk, kapers, persille og alle grønnsakene, inkludert den reserverte broccolinen. Overfør til et serveringsfat og server.
