Salt bakverk med asparges, Gruyère og fine urter
oppskrift på smakfull brød- og eggerett med asparges, gruyèreost og friske urter. enkel å lage og perfekt som forrett eller lett måltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 pund fransk brød, skåret i 3,8 cm biter
- 1 pund asparges, trimmet, skåret i 3,8 cm lange stykker
- 6 store egg
- 2 kopper helmelk
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 2 kopper revet Gruyère-ost
- 2 kopper revet sveitserost
- 1 kopp revet Parmesanost
- 1/3 kopp hakket frisk gressløk
- 1/3 kopp hakket frisk persille
- 1/3 kopp hakket frisk marjoram
Fremgangsmåte
- 1Leg brød på to store bakeplater. La det stå uten dekke over natten for å tørke ut. Kok asparges i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-t tender, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt rennende vann for å avkjøle. Sil godt av. Visp egg, melk, salt og pepper i en stor bolle. Bland oster og urter i en middels bolle. Legg halvparten av brødet i en 13x9x2 tommers glassform. Strø over halvparten av aspargesen, deretter halvparten av oste- og urtemiksen. Hell over halvparten av eggeblandingen. Gjenta med resten av brødet, aspargesen, oste- og urtemiksen, og eggeblandingen. La det stå i 20 minutter, press ned med en slikkepott for å få brødbitene til å synke ned. Forvarm ovnen til 190°C. Stek brødpuddingen til den er gyllen og puffet, ca. 45 minutter. La den avkjøle i 10 minutter.
- 2Legg brød på to store bakeplater. La det stå uten dekke over natten for å tørke ut.
- 3Kok asparges i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-t tender, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt rennende vann for å avkjøle. Sil godt av.
- 4Visp egg, melk, salt og pepper i en stor bolle. Bland oster og urter i en middels bolle. Legg halvparten av brødet i en 13x9x2 tommers glassform. Strø over halvparten av aspargesen, deretter halvparten av oste- og urtemiksen. Hell over halvparten av eggeblandingen. Gjenta med resten av brødet, aspargesen, oste- og urtemiksen, og eggeblandingen. La det stå i 20 minutter, press ned med en slikkepott for å få brødbitene til å
