Fremgangsmåte

1. 1Kake: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en rund kakeform med diameter 23 cm (9 tommer) og med 5 cm (2 tommer) høye kanter godt med smør; dryss over mel og rist av overflødig. Sikt 1 ¾ kopper mel, bakepulver og havsalt i en middels stor bolle. Rør inn usøtet kokosflak og sett til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør og appelsinskall i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje. Tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kokosmelk i to omganger, og pisk bare til det er blandet etter hver tilsetning. Vend inn halvparten av den bitre sjokoladen. Fordel røren jevnt i den forberedte kakeformen. Strø resten av sjokoladen over røren, og deretter strø over søtet kokosflak. Stek kaken til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, og dekk med aluminiumsfolie hvis kokoslaget på toppen blir for brunt, ca. 60–70 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøle i formen i 45 minutter.
2. 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en rund kakeform med diameter 23 cm (9 tommer) og med 5 cm (2 tommer) høye kanter godt med smør; dryss over mel og rist av overflødig. Sikt 1 ¾ kopper mel, bakepulver og havsalt i en middels stor bolle. Rør inn usøtet kokosflak og sett til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør og appelsinskall i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje. Tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kokosmelk i to omganger, og pisk bare til det er bland