Bulgur med aprikoser og mandler
Lær hvordan du lager en smakfull bulgurrett med tørkede aprikoser og sprø mandler. Perfekt som sunn forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/3 kopp skivede mandler (1 oz)
- 1 liten løk, finhakket (3/4 kopp)
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1 1/4 kopper medium bulgur
- 1 1/3 kopper vann
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 kopp hakkede tørkede aprikoser (2 oz)
- 1/2 spiseskje usaltet smør, i biter
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Rist mandlene i en tørr liten, tykk stekepanne over middels varme, mens du rører, til de er duftende og lett gyldne, ca. 2 minutter. Kok løk i olje i en 3-liters tykk kjele over middels varme, mens du rører ofte, til den er myk og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Tilsett bulgur og kok, mens du rører, i 2 minutter. Rør inn vann, salt og pepper, og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Ta av varmen, og tilsett aprikoser og smør, og rør til smøret er smeltet. La det stå under lokk i 5 minutter. Rør inn persille og mandler.
- 2Rist mandlene i en tørr liten, tykk stekepanne over middels varme, mens du rører, til de er duftende og lett gyldne, ca. 2 minutter.
- 3Kok løk i olje i en 3-liters tykk kjele over middels varme, mens du rører ofte, til den er myk og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Tilsett bulgur og kok, mens du rører, i 2 minutter.
- 4Rør inn vann, salt og pepper, og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Ta av varmen, og tilsett aprikoser og smør, og rør til smøret er smeltet. La det stå under lokk i 5 minutter. Rør inn persille og mandler.
