Baba Ghannouj
oppskrift på baba ghannouj, en kremet og smakfull libanesisk auberginedip perfekt som forrett eller tilbehør.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 fedd hvitløk
- 2 unser fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer tahini
- 1/2 bunt persille, bare blader
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Stikk noen hull i skinnet på auberginen (for å unngå at den eksploderer) og grill den over middels høy varme, snu den hver 7. minutt, til skinnet er svart og kjøttet er mykt. Total tid for grilling er omtrent 30 minutter. Hvis du ikke har grill, kan du steke auberginen i en ovn på 190°C i ca. 30 minutter.
- 3Ta auberginen av grillen og la den avkjøle.
- 4Når auberginen er kald nok til å håndtere, skrell av skinnet og kast det. Legg auberginens kjøtt i en sil og la det renne av i 10 minutter.
- 5I en foodprocessor, kombiner hvitløk, sitronsaft, tahini og persille, og kjør til det er godt blandet.
- 6Tilsett auberginkjøttet. Krydre med salt og pepper, og kjør igjen til det er jevnt fordelt.
- 7Smak til med mer tahini eller sitronsaft hvis du ønsker det.
- 8Hvis det er bittert, kan litt sukker eller honning hjelpe.
- 9Forskning viser at den hvite varianten av planten er søtere i smaken.
