Varm Lobster- og Brie-tartletter
oppskrift på varme hummer og brie tartlets, perfekte som forrett. enkel å lage, med sprø deig og cremet fyll. ideell for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
forrett
Ingredienser
- 1. 2 ferdigfrosne paibunner, tint i kjøleskapet
- 2. 2 ss smør
- 3. 1 ss finhakket sjalottløk eller rød løk
- 4. 225 g hummer (ca. 1 hale), hakket
- 5. 2 ss finhakket estragon
- 6. 115 g Brie
- 7. 1/3 kopp skivede mandler
- 8. 1/4 kopp Riesling
- 9. Salt og pepper
- 10. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Muffinsform
- 22. Over middels høy varme, sautér sjalottløk i smør i 2 minutter. Tilsett hummer og estragon, sautér i ytterligere 2 minutter. Hell i riesling og la det surre i 2 minutter til, slik at hummeren kokes og mesteparten av væsken fordamper fra pannen. Sett til side.
- 33. Strø en arbeidsflate med mel og kjevle ut deigen til den blir flat. Kutt ut sirkler på 5 tommer (ca. 12,7 cm) fra hver deig.
- 44. Spray koppene i en muffinsform med vegetabilsk olje. Legg en deigsirkel i hver muffinsform, og trykk bunnen flat mot bunnen av koppen slik at den sitter godt etter steking. Prikk bunnen av hver liten kopp med en gaffel og sett dem i kjøleskapet i 10 minutter.
- 55. Forvarm ovnen til 350 °F (ca. 175 °C). Stek de avkjølte tartskallene i 12–15 minutter til de er lett gyldne. Ta ut og la dem avkjøle før bruk (du kan forberede dem opptil 24 timer i forveien. Oppbevar dem på et kjølig, tørt sted).
- 66. Øk ovnstemperaturen til 375 °F (ca. 190 °C). Fyll hver kopp med en liten bit Brie og ½ teskje hummerblandning, og dryss over mandler. Stek i 7–8 minutter til osten er boblende. Server.
