Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg bakepapir på et stekebrett. Plasser skivene av prosciutto i ett lag på bakepapiret. Stek til de er sprø, ca. 18 minutter. La avkjøle. Bryt prosciutto i bitestørrelser.
2. 2I mellomtiden koker du asparges i en stor, tykk kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Overfør aspargesen til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet grundig.
3. 3Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett finhakkede ansjos og hvitløk, og sautér til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett asparges og prosciutto, og sautér til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Tilsett fersk sitronsaft og resten av olivenoljen (1/2 kopp), og la det småkoke i 1 minutt. Ta av varmen. Krydre med salt og pepper etter smak.
4. 4Fordel grønnfargen på 6 tallerkener. Topp med asparges og prosciutto, og fordel jevnt. Hell dressingen fra stekepannen over hver porsjon. Server varm sammen med farinata-kiler.
5. 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg bakepapir på et stekebrett. Plasser skivene av prosciutto i ett lag på bakepapiret. Stek til de er sprø, ca. 18 minutter. La avkjøle. Bryt prosciutto i bitestørrelser.
6. 6I mellomtiden koker du asparges i en stor, tykk kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter.
7. 7Sil av vannet. Overfør aspargesen til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet grundig.
8. 8Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor