Smørkjeks med dulce de leche
Lær hvordan du lager myke butter cookies fylt med søt dulce de leche. En enkel og smakfull oppskrift for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 32 minutter
Porsjoner: 20
bakeverk
Ingredienser
- 1. 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 1/3 kopp maisstivelse
- 3/4 til 1 kopp hvetemel
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 1/4 kopp sukker
- 2 store eggeplommer
- 1 spiseskje Pisco eller vanlig brandy
- 1/4 teskje vanilje
- Omtrent 1/4 kopp dulce de leche*
- Melis til å støve over
- Spesialutstyr: en rund kakeutstikker med diameter på 3,8 cm
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør et stort bakepapirkledd stekebrett. Visp sammen maisstivelse, ¾ kopp mel, bakepulver og salt i en liten bolle. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, deretter pisk inn eggeplommer, Pisco og vanilje. Rør inn melet blandingen til den er godt blandet, og tilsett 1 til 2 spiseskjeer mel hvis deigen er klissete. (Deigen skal være myk.) Form deigen til en disk og kjevle den ut til en 28 cm runding (1/8 tomme tykk) på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Stikk ut 32 sirkler med en utstikker (kna deigen igjen hvis nødvendig) og legg dem på stekebrettet, med 1,3 cm mellomrom. Stek til de er faste og lett gyldne rundt kantene, ca. 12 til 15 minutter. Overfør til en rist og avkjøl i 10 minutter. Lag små sandwich med ca. ½ teskje dulce de leche mellom to kjeks. Dryss over melis.
