Fremgangsmåte

1. 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 22. Spesialutstyr: et 25 x 38 cm stekebrett med høye kanter
3. 33. Spesialutstyr: et 25 x 38 cm stekebrett med høye kanter
4. 44. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kutt løken i to, og riv hver halvdel på de store hullene på et rivjern. Klem den revne løken tørr mellom to kjøkkenhåndklær, og spre den rundt på et 25 x 38 cm stekebrett med høye kanter.
5. 55. Ha kjøttdeigen, egg, brødsmuler og 1 teskje salt i en stor bolle, og bland forsiktig, bare nok til å blande det jevnt. Fordel små hauger av blandingen rundt på stekebrettet, og trykk dem ut til et jevnt lag uten å forstyrre løken for mye (men vær oppmerksom på at noe av løken kan bevege seg og titter frem gjennom kjøttet). Pensle toppen av kjøttdeigen med vegetabilsk olje, og krydre jevnt med 1/2 teskje salt og noen kverner med fersk pepper. Skjær kjøttet i 24 firkanter, og skjær helt gjennom med en spatel.
6. 66. Stek til de er godt brunet og ikke lenger rosa i midten, ca. 8–9 minutter. Legg en liten skive ost på hver burger, og sett tilbake i ovnen for å smelte, ca. 30 sekunder. La hvile i noen minutter, og skjær deretter langs skivene for å dele opp.
7. 77. Topp hver burger med en skive tomat og sylteagurk. Skyv en spatel under pannen, og la gjestene servere seg selv. Server sammen med et fat med hamburgerbrød og salat. Ikke glem ketchup og sennep.