Sommerens tomat- og grønnbønnhøst.
Oppdag en deilig og enkel oppskrift med sesongens tomater og grønne bønner. Perfekt for sommermåltider med friske smaker og kort tilberedningstid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1 løk, hakket
- 2 spiseskjeer vann
- 170 gram bacon i skiver, skinn fjernet, kuttet i 1,5 cm terninger
- 4 mellomstore tomater, kjernet ut, kuttet i 1,5 cm terninger
- 680 gram grønne bønner, renset
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser oljen og løken i en tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett vannet og kok til vannet har fordampet og løken begynner å bli gyllen, omtrent 10 minutter. Tilsett baconet og rør, dekk pannen og la det koke til baconet er gjennomstekt, omtrent 6 minutter. Fjern lokket og stek under omrøring til alt væsken er fordampet og både løken og baconet er gyllent. Tilsett tomatene, rør om, dekk til, fjern fra varmen og la det stå.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett bønnene, kok opp igjen og la det koke til bønnene er møre gjennom og nesten, men ikke helt, olivengrønne, ca. 10 minutter. Sil av vannet. Bland bønnene inn i tomatblandingen, vend godt. Krydre med salt og pepper og overfør til en varm serveringsskål.
