Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 23 cm (9-tommers) kvadratisk bakeform, og rist av overflødig mel. I en tykk gryte på 1 1/2 liter smelter du smør, usøtet sjokolade og 1/2 kopp mintsjokoladebiter på lav varme, mens du rører, til det er glatt. Ta gryten av varmen. La blandingen avkjøle i 10 minutter, og rør inn sukker og vanilje. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt med en tresleiv til blandingen er blank og glatt. Rør inn mel, salt og resten av sjokoladebitene til det akkurat er blandet. Fordel røren jevnt i formen og stek midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut med smuler på. La brownies avkjøle helt i formen på en rist før du skjærer dem i 32 staver på 2 x 1 tomme. Brownies oppbevares lagvis mellom ark med voks papir i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.
2. 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 23 cm (9-tommers) kvadratisk bakeform, og rist av overflødig mel.
3. 33. I en tykk gryte på 1 1/2 liter smelter du smør, usøtet sjokolade og 1/2 kopp mintsjokoladebiter på lav varme, mens du rører, til det er glatt. Ta gryten av varmen. La blandingen avkjøle i 10 minutter, og rør inn sukker og vanilje. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt med en tresleiv til blandingen er blank og glatt. Rør inn mel, salt og resten av sjokoladebitene til det akkurat er blandet.
4. 44. Fordel røren jevnt i formen og stek midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut med smuler på. La brownies avkjøle helt i formen på en rist før du skjærer dem i 32 st