Grillede Maine-hummerhaler med curry- og mangobutter, servert med grønn papayasalat
Lær hvordan du lager saftige grillede Maine-hummerhaler toppet med krydret curry-mangobutter, servert med en frisk grønn papayasalat. Perfekt for en elegant sommermiddag.
Om denne retten
Grillede Maine-hummerhaler er et ekte smaksfyrverkeri av sommer! Disse saftige, aromatiske humrene er toppet med en krydret curry- og mangobutter som tilfører en deilig søt-krydret glaur. Servert med en frisk og crisp grønn papayasalat, blir dette en elegant og uimotståelig forrett som løfter enhver sommermiddag.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 ss karrypulver
- 1 ts ancho-chilipulver
- 1 mango, skrelt, kjernet og most
- 2 ss fersk limejuice
- 225 g usaltet smør (2 stikker), myknet
- Salt og nykvernet pepper
- 16 Maine-hummerhaler
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 225 g haricots verts, kokt til akkurat møre og raskt avkjølt i isvann, hver bønne delt i fire på langs
- 3 plommetomater, delt i to, frø fjernet og julienne-snittet
- 0,6 dl ristede, usaltede poteter, grovhakket
- 2 store grønne (umodne) papayaer, skrelt, frø fjernet og julienne-snittet
- 0,6 dl thailandsk fiskesaus
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 0,6 dl ferskpresset limejuice
- 2 ss sukker
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts rød pepperflak
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,8 dl grovhakkede peanøtter
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 ss karrypulver
- 1 ts ancho-chilipulver
- 1 mango, skrelt, kjernet og most
- 2 ss fersk limejuice
- 225 g usaltet smør (2 stikker), myknet
- Salt og nykvernet pepper
- 16 Maine-hummerhaler
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 225 g haricots verts, kokt til akkurat møre og raskt avkjølt i isvann, hver bønne delt i fire på langs
- 3 plommetomater, delt i to, frø fjernet og julienne-snittet
- 0,6 dl ristede, usaltede poteter, grovhakket
- 2 store grønne (umodne) papayaer, skrelt, frø fjernet og julienne-snittet
- 0,6 dl thailandsk fiskesaus
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 0,6 dl ferskpresset limejuice
- 2 ss sukker
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts rød pepperflak
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,8 dl grovhakkede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1For Mango-smøret: Varm opp olivenolje i en liten kjele over middels varme. Tilsett løk og kok til den er myk. Tilsett karri- og ancho-pulver og kok i 2 minutter. Tilsett mango-puré og limesaft og kok i ytterligere 5 minutter. La avkjøle. Ha mango-blandingen i en food processor og tilsett smør. Kjør til det er jevnt, og smak til med salt og pepper.
- 2Legg et ark bakepapir eller voksduk på en arbeidsflate. Fordel smøret langs den lange siden og form det til en rull med ca. 2,5 cm i diameter, og la det være en 2,5 cm bred border av papiret. Rull inn smøret i papiret og sett det i kjøleskapet i minst 30 minutter. Gir ca. 8 porsjoner.
- 3For hummeren: Forvarm grillen. Pensle hummerhalene med olje og krydre med salt og pepper. Legg kjøttsiden ned og grill i 4 til 5 minutter, eller til det er gjennomstekt. Ta av varmen og legg umiddelbart en skive smør på hver hale.
- 4For salaten: Bland alle ingrediensene unntatt peanøttene i en middels stor bolle til de er godt blandet. Fordel på et fat. Pynt med peanøtter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun helt moden, søt mango for best smaksresultat i butteren.
- 2Tips 2: Skyll hummerhalene godt under kaldt vann før grilling for ekstra sprø og delikat tekstur.
- 3Tips 3: For en ekstra krydret salat, prøv å bytte ut hvitløk med finhakket rød chili.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass sprudlende Chablis eller et lett, fruktdrevet sommersankvin. Server den som en nydelig forrett før en hovedrett med f.eks. grillet fisk eller skalldyr, eller som en elegant og refreshing middag i seg selv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede Maine-hummerhaler med curry- og mangobutter, servert med grønn papayasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede Maine-hummerhaler med curry- og mangobutter, servert med grønn papayasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede Maine-hummerhaler med curry- og mangobutter, servert med grønn papayasalat?▼
Total tilberedningstid for Grillede Maine-hummerhaler med curry- og mangobutter, servert med grønn papayasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede Maine-hummerhaler med curry- og mangobutter, servert med grønn papayasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede Maine-hummerhaler med curry- og mangobutter, servert med grønn papayasalat?▼
En porsjon av Grillede Maine-hummerhaler med curry- og mangobutter, servert med grønn papayasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
