Paella og stekt ris
Lær hvordan du lager en deilig paella fried rice med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som kombinerer det beste fra spansk og asiatisk kjøkken.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 3. 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 stor rød paprika, hakket
- 6. 2 (85–113 gram) spanske chorizo-pølser (krydret tørket svinepølse), delt i to på langs og skåret i 1/4-tommers tykke biter
- 7. 4 kopper kald kokt ris
- 8. 1 1/2 teskje salt
- 9. 1 (280 gram) pose frosne erter
- 10. 1/3 kopp rensede (grønne) gresskarkjerner, ristet
- 11. 1/2 kopp finhakket fersk koriander, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en 30 cm non-stick panne over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter spisskummen og rød pepperflak, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett løk og paprika, og kok under omrøring til de er myke. Tilsett chorizo og stek over moderat høy varme, mens du rører, til pølsen begynner å bli brun, omtrent 3 minutter. Tilsett ris, smuldre den opp, og salt. Stek under omrøring til noen av riskornene begynner å bli gylne, ca. 3 minutter. Tilsett erter og stek, mens du rører, bare til ertene er gjennomvarme. Ta av varmen og rør inn gresskarkjerner og koriander.
