Ovnsbakt laks med pesto, servert med knuste agurker og grønt eplesalat
Oppdag en deilig oppskrift på pesto-innbakt laks servert med knuste agurker og frisk grønn eplesalat. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 11. For laksen: Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 22. Smør en ildfast form med et tynt lag mykt smør og strø litt salt og pepper over overflaten. Sett laksefiletene oppreist (med den flate siden ned) i formen, og pensle hver filet med litt mykt smør. Strø over salt og pepper.
- 33. I en liten bolle, visp sammen pesto, sennep og sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Fordel blandingen jevnt over laksen, kun på den øverste overflaten. Stek til ønsket stekegrad, 8 til 10 minutter for medium rå, for 3/4 tommer tykke fileter (lengre tid for tykkere stykker).
- 44. For salaten: I mellomtiden legger du agurken i et rent kjøkkenhåndkle på et skjærebrett og knuser den med hælen av hånden. Fjern håndkleet og skjær agurken i tverrsnitt på ca. 1/2 tomme. Overfør dem til en blandingsbolle og strø litt salt over. Tilsett dadlene og eplene, og rør om. Tilsett pinjekjerner, olivenolje, mynte og sitronsaft; smak til med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen til det er jevnt fordelt.
- 55. Server laksefiletene på varme tallerkener med salaten ved siden av.
