Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius; smør en grunn bakeform på ca. 3 liter. Smelt 6 spiseskjeer smør i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk og selleri og kok, rør av og til, til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett grønnkål og kok, rør om, til den visner, ca. 3 minutter. Rør inn skinke, timian og salvie. Tilsett buljongen, 1 teskje salt og et par kverner pepper; la det småkoke, fjern deretter fra varmen.
2. 22. Visp eggene i en stor bolle. Tilsett brødterningene og skinke-buljong-blandingen og rør til det er godt blandet. Hell fyllet over den forberedte bakeformen. Skjær de resterende 2 spiseskjeene smør i små terninger og fordel jevnt over fyllet. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent, ytterligere 20 til 30 minutter.
3. 33. Fotografert av Ryan Dausch