Brannstasjonssalat
oppskriften på firehouse salad gir deg en frisk og smakfull salat som passer perfekt som forrett eller lett måltid. enkel å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 hode med grønn salat, grovhakket
- 1 pint cherrytomater
- 1/2 stor rød løk, tynnhakket*
- 4 gulrøtter, julienne- eller tynnhakket*
- 1 boks svarte bønner, drenert og skylt
- 1 mango, uten stein og i terninger
- 2 små rødbeter, kokte, skrelte og julienne- eller tynnhakket i strimler (ca. 1 kopp)* (se Kok's note)
- Lime-kumindressing, oppskrift følger
- 1/4 kopp fersk limejuice
- 1/4 kopp risvineddik
- 1/4 teskje spisskummen
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje finhakket jalapeño
- 2 teskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt koriander, blader plukket og hakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor bolle blander du salat, tomater, rød løk, gulrøtter og svarte bønner for å få en jevn blanding. Fordel dette på tallerkenen og topp med mango og rødbetestaver. Drypp over lime- og spisskummenvinaigrette.
- 3Bland limesaft, risvineddik, spisskummen, honning og jalapeño til en jevn saus. Hell sakte i olivenoljen mens du visper. Krydre med salt og pepper. Rør inn koriander. Smak til og juster krydderet etter behov. Sett til side.
- 4For å lage en sauteringsreke-salat: Plasser 12 til 15 store, skrelte reker (ca. 300 gram) i en liten bolle. Hell omtrent halvparten av lime- og spisskummenvinaigretten over rekene. Dekk til og la marinere i 20 minutter.
- 5Varm opp en stekepanne på høy varme, og stek rekene med salt og pepper i 2 til 3 minutter, eller til halene blir lyserosa. Server over salaten og drypp resten av lime- og spisskummenvinaigretten over.
