Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. 22. Smelt smøret i en 20 cm non-stick ovnssikker stekepanne over middels høy varme. Kok løkene og paprikaen til de begynner å mykne, ca. 2 minutter. Tilsett de grønne løkene og soppene, og kok til de er myke, ca. ytterligere 2 minutter. Krydre med salt og pepper.
3. 33. Visp eggene i en bolle til de er godt blandet, og krydre med salt og pepper. Hell eggene over grønnsakene i pannen. Rør konstant med en varmebestandig slikkepott. Når eggene nesten er kokt, jevn ut over pannen. Dekk til pannen og sett den i ovnen i 1 minutt. Fjern lokket og dryss osten jevnt over eggene. Sett pannen tilbake i ovnen og stek til osten er smeltet, ca. 2 minutter.
4. 44. Skyv forsiktig frittataen over på en tallerken; pynt med gressløk.
5. 55. Merk: Alle typer grønnsaker kan brukes. Kjøtt kan også tilsettes hvis det er kokt først.