Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør bunnen og sidene av en 3-liters ildfast form, og strø jevnt over brødsmuler for å dekke bunnen og sidene av formen.
2. 22. Kutt av maisen fra kolben i en stor bolle, og skrap deretter kolben over bollen en gang til for å få ut all maismelken, før du setter den til side.
3. 33. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett mais, 1 ½ teskje salt og cayennepepper. Stek i 2 til 3 minutter. Tilsett bacon og stek til det er sprøtt. Tilsett løk og paprika, kok til de er så vidt møre, og fjern deretter fra varmen.
4. 44. I en middels stor bolle, visp sammen fløte, melk, egg, parmesan, maismel, sukker, pepper og muskatnøtt til det er skummende. Bland inn maisblandingen og rør godt. Hell blandingen i den forberedte formen og stek i 35 til 40 minutter, til den er fast. Server varm rett fra ovnen.