Reker og melon gazpacho
Oppskrift på reker og melon gazpacho, en forfriskende sommerforrett med friske ingredienser. Perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne lette, forfriskende gazpachoen er en perfekt forrett for en sommerkveld. Kombinasjonen av søt melon, frisk agurk og sitrus, samt de sødmefulle rekene, gjør den til en ekte smakseksplosjon. Oppskriften er inspirert av den spanske klassikeren gazpacho, men med en vri som løfter den til nye høyder.
Ingredienser
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 680 gram rensede reker med skall (21-30 størrelse)
- 2 agurker, skrellet og i store terninger
- 2 modne tomater, frø fjernet og i store terninger
- 1 teskje finhakket fersk jalapeño, stilk og frø fjernet
- 1 liten rød løk, hakket
- 2 tomatillos, hakket
- 1/2 cantaloupe, i terninger
- 1/2 honningmelon, i terninger
- 1 fersk sitron, delt i to og frø fjernet
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 680 gram rensede reker med skall (21-30 størrelse)
- 2 agurker, skrellet og i store terninger
- 2 modne tomater, frø fjernet og i store terninger
- 1 teskje finhakket fersk jalapeño, stilk og frø fjernet
- 1 liten rød løk, hakket
- 2 tomatillos, hakket
- 1/2 cantaloupe, i terninger
- 1/2 honningmelon, i terninger
- 1 fersk sitron, delt i to og frø fjernet
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp grønnsaksbuljongen. Pocher rekene i buljongen til de blir rosa, og legg dem til avkjøling.
- 22. Blend agurk, tomater, jalapeño, løk, tomatillos, cantaloupe og honningmelon grovhakket. Rør inn sitronjuice og gressløk.
- 33. Skrell rekene og bland dem inn i grønnsak- og frukthakket. Smak til med salt og pepper.
- 44. Server gazpachoen kald, for eksempel i porselensskeer, sakekopper eller små suppeskåler.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pocher rekene i buljong for å sikre at de beholder så mye smak som mulig.
- 2Tips 2: Bruk både cantaloupe og honningmelon for en dybde av søthet.
- 3Tips 3: Ikke glem å fjerne sitronfrøene for å unngå en bitter ettersmak.
Serveringsforslag
Servér gazpachoen kald, for eksempel i små skåler eller sakekopper. Den passer utmerket som en lettvektig og smaksfull forrett etterfulgt av en hovedrett med grillede sjømat eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og melon gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og melon gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og melon gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Reker og melon gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og melon gazpacho vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker og melon gazpacho?▼
En porsjon av Reker og melon gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
