Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu
Oppskrift på veganske dumplings fylt med friske grønnsaker, servert med en smakfull ingefær-gressløk ponzu. Perfekt for en lett forrett eller snack.
Om denne retten
Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer vann, pakke (225 gram) ferske skivede sopp. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) frosne asiatiske wokgrønnsaker (anbefalt: Birds Eye)
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje (anbefalt: Dynasty)
- 1 pakke (225 gram) ferske skivede sopp
- 1 teskje knust hvitløk (anbefalt: Christopher Ranch)
- 0,8 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 eggehviter, lett pisket, pluss 1 lett pisket eggehvite til pensling
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 pakke (285 gram) runde gyoza-omslag (anbefalt: Dynasty)
- 2,4 dl sitrus-ponzusaus (anbefalt: Kikkoman)
- 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 2 teskjeer finhakket ingefær (anbefalt: Christopher Ranch)
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) frosne asiatiske wokgrønnsaker (anbefalt: Birds Eye)
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje (anbefalt: Dynasty)
- 1 pakke (225 gram) ferske skivede sopp
- 1 teskje knust hvitløk (anbefalt: Christopher Ranch)
- 0,8 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 eggehviter, lett pisket, pluss 1 lett pisket eggehvite til pensling
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 pakke (285 gram) runde gyoza-omslag (anbefalt: Dynasty)
- 2,4 dl sitrus-ponzusaus (anbefalt: Kikkoman)
- 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 2 teskjeer finhakket ingefær (anbefalt: Christopher Ranch)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Bambusdampkoker
- 2Til Buddha's Delight:
- 3Dekk stir-fry-grønnsaker i en mikrobølgesikker bolle med 2 spiseskjeer vann. Kok på HIGH i 6 til 8 minutter. Sil av og sett til side.
- 4Varm sesamolje i en stor stekepanne. Tilsett sopp og stek i 2 minutter. Tilsett stir-fry-grønnsaker, hvitløk og koriander. Stek i 2 til 3 minutter. La det avkjøle.
- 5Klem ut overflødig fuktighet fra den avkjølte grønnsaksblandingen og ha den i en food processor. Tilsett to eggehviter og maisstivelse. Kjør til blandingen er finhakket og holder sammen.
- 6Arbeid i porsjoner, legg ut 6 til 8 gyoza-omslag. Pensle lett med den resterende eggehviten og legg en spiseskje med grønnsaksblanding i midten av hvert. Brett i to og press sammen for å forsegle kantene. Stå dumplingene med sømmen opp ved å tappe på benkeplaten. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. Legg et stykke bakepapir som er kuttet til å passe i bambusdampkoker. Spray bakepapiret lett med matlagingsspray. Legg 10 til 12 dumplings i dampkoker om gangen. Plasser dampkoker over en middels stor kjele med kokende vann. Damp i 10 til 12 minutter.
- 7For Ginger-Chive Ponzu:
- 8Rør sammen alle ponzu-ingredienser i en liten bolle.
- 9Server dampede dumplings varme med ponzu-dippsaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu?▼
Total tilberedningstid for Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu?▼
En porsjon av Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
