Kirsebær-vanilje blintzes med nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitz
Oppdag oppskriften på deilige cherry vanilla blintzes fylt med nectarines og kirsebær, flamberte i shlivovitz for en smakfull dessert. Perfekt for sommer eller høst.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp melk
- 2. 1/2 kopp vann
- 3. 3 store egg
- 4. 1 kopp hvetemel
- 5. 2 spiseskjeer smeltet smør
- 6. Nonstick grønnsaksspray
- 7. 1/2 kopp tørkede kirsebær
- 8. 1/4 pund kremost, romtemperert
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 skrapet vaniljebønne
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1 stort egg
- 12. 1 pund (2 kopper) gårdsost, potetost eller cottage cheese
- 13. Rapsolje og smør til steking
- 14. Rømme eller yoghurt som tilbehør
- 15. Nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitz, oppskrift følger
- 16. 1 (340 gram) pakke frosne surkirsebær, tint og avrent, med juicen
- 17. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 18. 1 spiseskje smør
- 19. 2 spiseskjeer sukker
- 20. 2 store nektariner, skåret i 1/3 tommers båter
- 21. 1/4 kopp shlivovitz eller brandy
- 22. 1/2 pund ferske bing-kirsebær, uten stein* (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For pannekakene: Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en food processor eller blender, og kjør til det er glatt, ca. 10 sekunder. Hvis nødvendig, skrap ned eventuelle faste stoffer som setter seg på sidene. Tilsett smøret og kjør noen sekunder til for å blande det inn. Sett deigen i kjøleskapet, dekket, i minst 2 timer eller over natten. Varm opp en 25 cm non-stick pannekakepanne over moderat høy varme, og spray med non-stick grønnsaksspray. Når pannen er godt varm, fjern den fra varmen og hell i 2 ss av deigen, sirkuler for å dekke bunnen av pannen. Stek i 1 1/2 minutt til den er lett brunet. Sett til side på en tallerken, med den stekte siden opp, og fortsett med resten av deigen.
- 22. Til fyllet: I en liten kjele, dekk kirsebærene med vann og kok opp. Ta kjelen av varmen og la det hvile. I en bolle, bland kremost, vanilje, sukker og egg til det er godt blandet. Vend forsiktig inn hytteost, farmerost eller cottage cheese. Sil av kirsebærene og bland dem inn i fyllet.
- 33. Legg 2 ss av fyllet i den nederste midten av blintzen. Brett opp en gang fra bunnen, og brett deretter over sidene. Rull opp resten av veien. Gjenta med resten av deigen. Varm opp 1 ss rapsolje og 1 ss smør i en panne. Stek blintzene i små porsjoner (4 av gangen) med brett-siden ned til de er gyldne. Vend forsiktig for å steke den andre siden. Server med rømme, og nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitz.
- 44. I en bolle, visp sammen kirsebærsaft og maisstivelse. I en varm stekepanne, smelt smøret. Tilsett sukker, og deretter nektarinene. Hell forsiktig i shlivovitzen. Hvis den ikke spontant tar fyr, tenne den med
