Baby Lima-bønner brakt i sitron
Lær hvordan du lager deilige baby lima beans braised in lemon. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en sunn lunsj eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 2. 1 ½ ts revet sitronskall
- 3. ¹/ₓ kopp olivenolje
- 4. 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 5. ¾ kopp pinjekjerner, ristet (se notat)
- 6. 6 kopper ferske eller frosne babylimabønner (ca. 900 g)
- 7. 1 ¼ kopper vann
- 8. Saften av 1 sitron
- 9. ¾ ss grovt havsalt
- 10. ½ ts nykvernet svart pepper
- 11. 8 vårløk, tynne skiver
- 12. ½ bunt fersk mynte, bare blader, skåret i chiffonade
Fremgangsmåte
- 1Mos smøret sammen med sitronskallet og sett til side. Varm opp olivenoljen i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett jalapeño, pinjekjerner, lima bønner, vann, sitronsaft, salt og pepper. Kok opp under omrøring av og til, og skru deretter ned varmen slik at væsken småkoker. La det småkoke uten lokk i omtrent 8 minutter, til bønnene har absorbert all væsken. Hvis bønnene fortsatt ikke er møre og alt vannet er absorbert, tilsett litt mer varmt vann. Når bønnene er møre, rør inn den grønne løken og ta pannen av varmen. Rør inn sitronsmøret og mynten, smak til med krydder, og server umiddelbart.
