Shish Kabob med yoghurtssaus og sitron-oliven couscous

Name: Shish Kabob med yoghurtssaus og sitron-oliven couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over; 1 spiseskje malt spisskummen; 1 spiseskje malt koriander; 1 spiseskje malt gurkemeie; 1 teskje tørket oregano eller marjoran; 1/2 teskje malt kanel; 2 spiseskjeer grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick); 2 pund benfri lammelår, skåret i 3,8 cm store terninger; 1 stor løk, skåret i bitestore biter; 2 grønne paprika, frøet og skåret i bitestore biter; Salt og nykvernet svart pepper; 2 kopper gresk naturell yoghurt; 2 hvitløksfedd, skrelt og revet eller finhakket; 1/4 kopp finhakkede mynteblader, en håndfull; 1/4 kopp finhakkede persilleblader, en håndfull; 1/4 kopp pinjekjerner; 1 spiseskje smør; 1 sitron, revet skall og saften; 1 1/2 kopper kyllingkraft; 1 1/2 kopper couscous; 1 kopp grønne oliven med stein, hakket; Ristet pita, til servering

oppskrift på saftige shish kabob med kremet yoghurt saus og frisk sitron-oliven couscous, perfekt for en smakfull middagsopplevelse

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 35 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
1 spiseskje malt spisskummen
1 spiseskje malt koriander
1 spiseskje malt gurkemeie
1 teskje tørket oregano eller marjoran
1/2 teskje malt kanel
2 spiseskjeer grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
2 pund benfri lammelår, skåret i 3,8 cm store terninger
1 stor løk, skåret i bitestore biter
2 grønne paprika, frøet og skåret i bitestore biter
Salt og nykvernet svart pepper
2 kopper gresk naturell yoghurt
2 hvitløksfedd, skrelt og revet eller finhakket
1/4 kopp finhakkede mynteblader, en håndfull
1/4 kopp finhakkede persilleblader, en håndfull
1/4 kopp pinjekjerner
1 spiseskje smør
1 sitron, revet skall og saften
1 1/2 kopper kyllingkraft
1 1/2 kopper couscous
1 kopp grønne oliven med stein, hakket
Ristet pita, til servering

Fremgangsmåte

1Spesialutstyr: metallspyd
2Forvarm grill eller grillpanne til middels høy varme, eller bruk ovnens grillelement med ovnsrist satt på andre nivå fra toppen.
3Bland 1/4 kopp olivenolje (bruk gjerne øyemål), med krydder og grillkrydder i en grunn skål eller fat. Tilsett lammet i krydderblandingen og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Tre kjøttet på metallspyd og la det hvile i 10 minutter. Stek på en varm grill eller under grillen i ovnen i 7 til 8 minutter for medium-rare.
4Tre løk og paprika på spyd, drypp med olje og strø over salt og pepper. Legg på grillen eller under grillen i ovnen i 12 til 15 minutter, eller til grønnsakene er møre.
5Bland yoghurt med hvitløk, mynte og persille.
6Rist pinjekjerner i en sauskjele over middels varme, fjern og sett til side. Tilsett smør, sitrusskall og kyllingkraft i kjelen, og kok opp. Rør inn couscous og oliven, dekk til og fjern fra varmen. La couscousen stå i 5 minutter. Fluff med en gaffel og vend inn pinjekjernene.
7Rør sitronsaft inn i yoghurten for å tynne den ut.
8Server kjøttet og grønnsakene med dipp, couscous og ristet pita ved siden av.

Nøkkelord

shish kabob yoghurt saus sitron-oliven couscous middagsoppskrift smakfull enkel midtøsten inspirert

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Valnøkkelhøne med granateplesaus

Bearnaisesaus

Lammekjøtt med couscous og myntefruktchutney

Thailandsk karri

Tandoori-stil barbequesaus

Italiensk fisk