Brasilianske torskeboller
Lær hvordan du lager tradisjonelle brazilian codfish balls hjemme. En enkel oppskrift på smakfulle fiskeballer, perfekt for forretter eller snacks.
Om denne retten
Disse brasilianske torskebollene er en lekker og tradisjonell forrett som tar oss med på en smaksreise til Sør-Amerika. De luftige og saftige bollene er et perfekt utgangspunkt for en middag med venner, der du kan nyte den deilige kombinasjonen av salt torskefilet, krydret hot sauce og den friske korianderen.
Ingredienser
- 680 gram russetpoteter (ca. 2 til 3 mellomstore), skrelt og delt i biter
- 7,1 dl kamskjelljuice (eller fisk- eller rekerbuljong)
- 1 middels gul løk, delt i fire
- 1 laurbærblad
- 455 gram torskefilet, delt i store biter
- 2 store egg, lett pisket
- 3 spiseskjeer finhakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 1 1/2 teskje grønn hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 1 teskje salt
- 2,4 dl krydret tørr brødsmuler
Ingredienser
- 680 gram russetpoteter (ca. 2 til 3 mellomstore), skrelt og delt i biter
- 7,1 dl kamskjelljuice (eller fisk- eller rekerbuljong)
- 1 middels gul løk, delt i fire
- 1 laurbærblad
- 455 gram torskefilet, delt i store biter
- 2 store egg, lett pisket
- 3 spiseskjeer finhakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 1 1/2 teskje grønn hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 1 teskje salt
- 2,4 dl krydret tørr brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en kjele og dekk med østerskrelldamp. Kok opp over middels varme og kok til potetene er møre med gaffel, ca. 20 minutter. Fjern potetene med en hullsleiv og legg dem i en bolle. Til kokevæsken, tilsett løk og laurbærblad; la det småkoke i 3 minutter. Mens potetene fortsatt er varme, mos dem med en håndstøter og sett til side. Tilsett torsk i den småkokende buljongen og kok til fisken er ugjennomsiktig, ca. 3 minutter. Fjern fisken med en hullsleiv og bland den inn i de moste potetene.
- 2Tilsett egg, koriander, hot sauce og salt i fisk- og potetblandingen. Bland godt til alt er godt kombinert. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt og fast, minst 4 timer eller helst over natten.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør en bakeplate med non-stick stekespray. Dryss brødsmuler på en tallerken.
- 4Bruk en iskremsskje til å forme den avkjølte fisk- og potetblandingen til 5 cm store kuler. Rull hver kule i brødsmuler til den er helt dekket. Legg torskekulene på den forberedte platen og spray lett med non-stick stekespray – dette vil gjøre dem ekstra sprø. Stek til torskekulene er pent brune, ca. 20–25 minutter. Legg torskekulene på et serveringsfat og pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, rå poteter for best konsistens - ikke forhåndskokte.\nLa blandingen hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for at den skal stivne opp og være lettere å forme.\nFrys de ukokte bollene og stek dem direkte fra fryst form når du trenger dem - perfekt for å ha på lager!
Serveringsforslag
Servér de sprø torskeballene med en frisk salat med avokado og grape, samt en deilig kaldskål av frisk mango og chili som tilfører en behagelig søthet og varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasilianske torskeboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasilianske torskeboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasilianske torskeboller?▼
Total tilberedningstid for Brasilianske torskeboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasilianske torskeboller vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Brasilianske torskeboller?▼
En porsjon av Brasilianske torskeboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
