Fremgangsmåte

1. 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en 20 cm rund kakeform.
2. 22. Sikt sammen kakehvetemelet, kakaopulver, bakepulver og natron i en bolle. Pisk smør og sukker i en kjøkkenmaskin med flatpisker. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk på høy hastighet til det er godt innarbeidet. Tilsett rømme, hasselnøttpasta og olje; bland godt for å kombinere. Tilsett sjokolade og vanilje, og bland på lav hastighet til det er godt innarbeidet. Tilsett de tørre ingrediensene og bland forsiktig til alt er godt blandet.
3. 33. Fordel røren i den forberedte kakeformen. Stek til kaken spretter tilbake når du trykker på den, eller en kakepinne kommer ut ren, ca. 25 til 30 minutter. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 10 minutter, før den tas ut av formen for å avkjøle helt.
4. 44. For hasselnøttsjokoladekrem: Pisk sukker og eggehviter i en kjøkkenmaskinbolle satt over et vannbad til temperaturen når 60 grader Celsius. Overfør bollen til kjøkkenmaskinen og pisk på høy hastighet med visp, til det dannes stive topper, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett smør, litt om gangen, og pisk til det er godt innarbeidet. Tilsett sjokolade og hasselnøttpasta, og bland godt.
5. 55. For salt karamell: Varm sukker og glukosesirup i en panne over middels varme til sukkeret smelter og karamelliserer. Ta av varmen og tilsett fløte, salt og vaniljefrø hvis du bruker det; rør for å blande. Sett pannen tilbake på varmen og kok opp karamellen. Ta av varmen og la den avkjøle til romtemperatur.
6. 66. For montering: Skjær kaken horisontalt i tre lag, hver ca. 0,8 cm tykke. Plasser ett lag på en kakeplate