Fremgangsmåte

1. 11. Skrell ingefær. Skjær mot fibrene i roten for å unngå at chipsene blir seige. Når du skjærer, bør du skjære så tynt som mulig. Hvis ung ingefær ikke er tilgjengelig, kan vanlig ingefær brukes som erstatning. Ved bruk av vanlig ingefær, skyll bitene i kaldt vann etter skjæring og la dem ligge i bløt i minst 12 timer, med jevne mellomrom bytte vann. Dette vil fjerne skarpheten, slik at ingefæren ikke blir overveldende. Varm opp en stekepanne med olivenolje. Varm til omtrent 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Lett strø over ingefærchipsene med maisstivelse og stek dem i varm olje. Vend chipsene jevnlig for å få jevn steking. Når de er gyldne og sprø, tas de ut. La dem renne av på en tallerken dekket med et kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje. Bruk etter ønske.