Poona pannekaker
Lær hvordan du lager myke og smakfulle poona pancakes, en populær asiatisk pannekake. Perfekt til frokost eller som snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1 kopp basmatiris
- 1 kopp svartbønndal* eller linser
- 3 kopper vann
- 5 spiseskjeer naturell yoghurt
- 1 ½ teskje salt
- 2 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2 serranoskudd, stilker og frø fjernet, hakket
- 1 liten rød løk, hakket
- ½ bunt koriander, stilker trimmet, grovhakket
- ⅓ kopp vegetabilsk olje
- Yoghurt, til pynt
- Tomater, hakket, til pynt
- Koriander, hakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Velg ut ris og dal for å fjerne eventuelle småstein eller skitt. Kjør det i en food processor eller blender til det blir en grov melblanding, omtrent 5 minutter.
- 2Bland denne melblandingen med vann, yoghurt og salt i en bolle. Dekk den med plastfolie og la den stå på et varmt sted i minst 12 timer, eller så lenge som 24 timer. Når den er ferdig, skal røren være glatt og skummende, litt tynnere enn pannekakerøre.
- 3Rett før koking, tilsett tomater, serranoskiver, rødløk og koriander. Rør godt for å blande.
- 4Varm opp 1 teskje olje i en liten, godt innbrent støpejernsgryte over høy varme til den er veldig varm. Hell i 1/3 kopp av røren, skru ned varmen til lav, og fordel røren jevnt med en øse eller slikkepott. Stek til den er godt brunet, ca. 2 til 3 minutter på hver side. Gjenta denne prosessen, og varm opp en ekstra teskje olje hver gang, til all røren er stekt. Legg pannekakene lagvis mellom aluminiumsfolie i en stekeplate og hold dem varme i en ovn på 200 °F (ca. 93 °C).
- 5For å servere, plasser 2 pannekaker på hver tallerken og topp med litt yoghurt, tomater og koriander. For mindre porsjoner kan du dele hver pannekake i fire, og servere med garnityr til dipping.
