Ristet artisjokkpesto
oppskrift på ovnsbakt artiskokkpesto, en smakfull forrett som er enkel å lage. perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1/3 kopp fersk sitronsaft
- 3 store hvitløksfedd, delt i fire på langs
- 1 teskje finhakkede ferske timianblader
- 1 laurbærblad
- 1 teskje grått salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 pakker frosne artisjokker
- 1/2 kopp godt pakket ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2I en dyp ovnsikker panne, bland sammen 1/2 kopp olivenolje, sitronsaft, hvitløk, timian, laurbærblad, salt og pepper. Tilsett de frosne artisjokkene og vend dem godt inn i blandingen. Kok opp over middels varme, rør av og til. Dekk til med aluminiumsfolie, sett i ovnen, og kok til artisjokkene er brune på enkelte steder og møre når de stikkes med en gaffel, ca. 35 minutter. La artisjokkene avkjøle i væsken.
- 3Fjern laurbærbladet. Ha de avkjølte artisjokkene med væsken i en blender. Tilsett resten av olivenoljen (1/4 kopp) og basilikumbladene, og kjør til det er jevnt og glatt.
