Blandet grønn salat og haricots verts med hasselnøttvinaigrette
en frisk og smakfull salat med blandede grønne blader, haricots verts og en rik hasselnøttvinaigrette. perfekt som forrett eller lett måltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2. 1 spiseskje hakket sjalottløk
- 3. 1/3 kopp hasselnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1/2 pund haricots verts, trimmet
- 5. 1/2 pund babyspinat, vasket og tørket
- 6. 1/2 pund frisée, vasket og tørket
- 7. 2 spiseskjeer skivet rødløk
- 8. 2 spiseskjeer hakkede, ristet hasselnøtter
Fremgangsmåte
- 11. I et lite glass med tett lokk blandes eddik, sjalottløk, olje, salt og pepper etter smak, og glasset rystes til vinaigretten er emulsifisert. Vinaigretten kan lages én dag i forveien og oppbevares kaldt. Ta vinaigretten ut av kjøleskapet og rør godt før bruk. I en kjele med kokende, saltet vann kokes haricots verts til de er sprøtt møre, ca. 3 til 4 minutter, og overføres til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil bønnene i en sil og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Bønnene kan lages én dag i forveien og oppbevares kaldt, innpakket i papirhåndklær i en forseglet plastpose. Fordel grønnfargene på 6 salatfat og legg bønnene oppå. Strø over løk og hasselnøtter. Drypp med vinaigretten.
