Fremgangsmåte

1. 1Begynn med den gule snapperen; fjern alle ben inni, og la hodet og halen være igjen. Deretter skjærer du langs midten av fisken med en skarp kniv. Inni fisken legger du deretter revet fennikel, salt og pepper. Varm opp olivenoljen og brenn snappere. Forkok grønnsakene. Mens fisken brenner, tilsett et utvalg av grønnsaker, kalveglaze og sitronsaft. Stek den ene siden, snu deretter fisken og stek den andre siden. Ta deretter hele pannen inn i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i omtrent 10 minutter. Den skal bli fin og brun. Pynt med gressløk og persille.